祝日なのでうどんをうった

食べ物

【材料】

強力粉 500グラム

13パーセント塩水300グラム

 

【工程】

少しずつ水を馴染ませる。（ここではこねずに指もしくは箸で混ぜる感じ）

小さい塊をまとめる

捏ねる

足で踏む

1時間寝かせる

茹でる（15分のはずが、麺の太さが終わってて45分茹でてもまだ硬かった）

 

【考察】

うどんを今日打ったんだけど麺きりが下手くそすぎて断面がボロボロになり喉越し最悪かつ太さの不揃いにより麺ごとの硬さが様々でクソまずかった。こんなに料理失敗することもなかなかないけど数年前に打った時も全く同じ失敗をしている。製麺機及び麺きり包丁の導入でしか改善は無さそう。

ジャズの聞き方初心者編

ジャズという音楽があります。なじみのない方にとっては敷居の高い音楽かと思います。自分もここ数年聴き始めてなんとなく聞き方がわかってきたのでその方法を紹介したいと思います。ジャズは一般的にアドリブをすることによって曲が進行していくと聞いたことがあるかもしれません。それは確かにあってはいるのですがみんながみんな好き勝手にアドリブをしていたのではいくらなんでもカオスすぎるので、ある程度のルールがあります。その簡単なルールについて紹介していきます。

 

ルール1「ジャズの骨格はイントロ+テーマ+ソロ×複数回+ テーマ+アウトロ」

イントロとアウトロはまぁいい感じの導入とエンディングのやつです。

テーマがその曲ならではのメロディーです。ジャズの楽譜は基本的にコード進行とテーマのメロディーのみ書いてあります。ジャズの曲は基本的に短くてテーマだけと1分とかで終わっちゃいます。なのでテーマの後にピアノやベースドラムなどで順番にソロを回します。それについては次のルール2に書きます。

 

ルール2「ソロではテーマのコード進行に乗った自由なメロディーを即興で弾く」

ソロがジャズの醍醐味です。自分の知っている曲のジャズアレンジなどを聞くと最初はお馴染みのメロディーがおしゃれな感じにアレンジされていて良い気分で聴けるのですがいきなり意味不明なフレーズが聴こえてきて困惑した経験皆さんもあると思います。ここがソロなのです。ソロはメロディーだけ聞くと意味不明ですが実はテーマと同じコード進行の上で演奏されています。小節数もテーマと同じなのでカウントしながら聴くと演奏場所を見失わないと思います。基本的に32小節が一単位です。とにかくまずはコード進行を感じてください。さすれば道は開かれます。面白いことにドラムソロの時にもコード進行が感じられるように最低限の伴奏をドラム以外がやってくれています。

そして最後にその話が一巡したらテーマを1回演奏して終わりこれがジャズの一通りの流れです。

読書メモをiPhoneの音声認識でやると物理本でも簡単にメモが取れて便利

普段kindleで読書をしていてメモを取るときはkindleのメモ機能を使う。指で対象範囲を長押ししてメモ機能に投げるというやり方だ。最近はメルカリなどのオークションサービスを利用すると本が資産のように回転できコスパがいいことに気付いたので物理本も買うようにしている。そこで物理本のメモの方法を考えた。物理本は不自由でありコピペができない。あと数年でVRグラスのようなものが実用化され視覚上の文字などはリアルタイムにOCRされるようになり物理本でもコピペが可能になると思っているが2019年時点ではまだその未来には至っていないようだ。視覚情報によるデジタル化はあきらめ別の方法を思案したところ、幸運なことに自分には音声を発する能力が備わっていると気付いたため音声を媒体としてデジタル化を検討した。iPhoneには音声認識による文字入力機能がある。試しにiPhoneに向かってしゃべりかけたところ、驚くほどの精度で私の発声を文字に起こしてくれた。これを利用することで文書中でメモを取りたい箇所を読み上げるだけで、効率的に読書メモを作成することができた。ちなみにこの記事も音声により記述している。

2018年　ウィスキーとわたし

2018年はウィスキーに出会えた。いろいろな銘柄を試してみたし、蒸留所見学にも行った。自分の人生のなかですごく大きな趣味に出会えた最高の年であった。ウィスキーは炭とか薬とか有機溶剤みたいな香りのものもあるけど超フルーティなものもあるから楽しいよ。 

今年のウイスキーに関してやったことを書いておきます。

ウィスキーとの出会い

学生のころはブラックニッカクリアを一気飲みしたり、メイカーズマークやIWハーパーなどを格好つけて飲んでいたりしていた。また当時交際していた嫁からバランタインを貢がれこれが私の初めてのスコッチとの出会いだった。といっても当時はバーボンもスコッチも*1も認識はしていなかった。

ハイボールの人

ハイボールの人は忘れてはならない。彼のおかげで私の晩酌はビールからハイボールに置き換わり、酒代と尿酸値が下がった。ハイボールは自由でコップの半分以上ウィスキーのハイボールを作ってもよい。マッサンが作り上げた角瓶でアルチュウカラカラしながら今日も酔っちゃったかもー

 

マッサン

マッサン*2全話みた。ニッカ*3厨になって醸造所にまで行った。けどやっぱりジャパニーズウィスキーは今は高すぎる。お値打ちスコッチを楽しむほうがいいとおもう。

 

 

醸造所見学

ニッカの宮城峡蒸留所にも行った。世界にも珍しいカフェ式連続蒸留器が有名な蒸留所だ。ここでは3つのおもしろみあった。

1つ目は樽貯蔵しているウィスキーの上部の抜き取り口の封をする布に染み出した原酒の香りの華やかさを感じることができたことだ。

 

2つ目は連続式蒸留器だ。学生時代に蒸留塔の設計をした経験があるため実物の蒸留塔を見ることができ非常に興奮した。化学装置の設計（プラントエンジニアリング）を志す学生はぜひ訪れるべきである。

 

3つ目は原酒の飲み比べによりグレーンウィスキーの甘さを理解できたこと。

もちろん蒸留所での試飲は格別であった。ニッカのハイエンドブレンデッド鶴はいい経験になった。感想は後述する。今度は余市*4にいくぞー

 

2018年に飲んだ銘柄

時系列順に並べるのでだんだん味わい方が進化していっている様子を理解してほしい。

ボウモア

アイラ*5

後輩の家で飲んですごくうまくて。ここからウィスキー熱が燃え始めた。もちろん正露丸の匂い*6がめっちゃする。

 

タリスカ

アイランズ

後輩の家で飲んですごくうまくて。ここからウィスキー熱が燃え始めた２。今思えば初めてアイラ以外のシングルモルト*7で癖も少なかったからおいしく飲めたのだろう。*8

ニッカフロムザバレル

 

ブラックニッカスペシャル

フロムザバレルがうまかったけど高いので少々お手頃のニッカの酒を探してたどり着いた。値段相応という感じ。フロムザバレルのほうがうまい。

 

宮城峡

フルーティでよいけど、これだけだとなんかバランス悪くかんじる。ニッカのシングルモルトを飲んだことでブレンデッドの良さに気づいてきた。

余市

アイラより激しくないがやっぱりスモーキー。これとアードベックを飲んでピーティさに関しては一応ものさしができたとおもう。

鶴（ワンショット600円）

頭の中にある最上のウィスキーを具現化した感じ。わかりやすい特徴はないがニッカの原酒の完璧なブレンドによる複雑な香り、甘さが感じられた。

アードベッグ10年

・嫁に誕生日にもらったアイラモルト*9

・封を初めて開けたときに白い煙とともに部屋中にピート臭*10が充満した。煙は比喩でなくほんとにでてた

・ピート臭はだんだんと日がたつにつれて薄れていった

　→ウィスキーも日がたつとフレッシュさが失われる

・のみなれるにつれだんだんと甘さに気付くようになっていった。

・ひとつ前に飲んでいたニッカのフロムザバレルでウィスキーの甘さに着目するようになった。

・アードベッグとフロムザバレルを比べると、アードベッグの甘さは複雑ということがわかる。（複雑＝すぐには理解できない）

 

ブラックニッカクリア

 日々の晩酌は安ウィスキーハイボール、週末はスコッチという布陣で毎日楽しもう計画として安ウィスキーはどこまで耐えられるのかのテストでブラックニッカを購入。学生の頃にストレートでイッキ飲みをして死んだ思い出しかなかったけど、ハイボールにすればそこそこ飲めることがわかり最近の晩酌を助けてくれている。

 

トマーティン 

アイラモルト最強とうたわれるアードベッグを飲んだので、別の地方を試そうとハイランドのおすすめをバーで聞いたら出てきた。かなり衝撃を受けた。

 

 

シーバスリーガル12年 

うまさとコスパとリッチ感を求めるとやはりブレンデッド。あまくておいしい！

 

 

twitterからウィスキーポエムの転載

 

 学生の頃

 謎理論

 

 通ぶってる

 ここで初めて牡蠣とウィスキーのマリアージュやった

 こいつなんもわかってない。4月の自分はくそだということがわかる。

 アイラモルトを研究していた

 まじでそんな感じ

 友達になりたい

 このとき何を飲んでいたんだろう。謎。後輩の家でタリスカかな。外やん。

 だんだん意識が高くなってきた

 この積分感はぜひ理解してほしい

 いきなり意識が低くなった

 マッサンの本読んでる

日常

 醸造所見学のとき

 ハイボールの人は多分金持ち

ウィスキー界隈の 厨二病としてアイラモルト信者になる症状がみられますね

 たぶん酔っぱらって書いてる

 分析化学の知識をひけらかす目的だとおもう

 真理

最近レべルが上がってきてブラックニッカクリアの良さを感じて晩酌で飲んでいる

 最高の生活じゃん

 カーブドッチワイナリーでの気づき

南魚沼市の観光におすすめ

 ソムリエになりたい

 クッキングパパはこのような悪魔的なレシピも書いてある。やりたい。

 自分で気分を高めるとより楽しめる。

 2019年もおいしく楽しもう

 

いかがでしたでしょうか。甘いとフルーティしか言ってないのがバレバレですね。やっぱり甘くてフルーティなのが好きなんでしょうね。日本酒も吟醸香をpushして女性や若者に売り出して消費が拡大しているっぽいので、ウィスキーもこの芳醇な甘さがばれたらさらに消費が伸びてしまうかもしれない。

 

*1:ウィスキーの主な産地は日本、スコットランド、アイルランド、アメリカ、カナダ

*2:マッサンとは日本にウィスキーを伝えた竹鶴政孝のことでNHKの連ドラにもなった。

*3:マッサンはサントリーで日本初のウィスキーを開発しその後、独立しニッカを立ち上げた

*4:ニッカは北海道の余市にも蒸留所をもつ

*5:ウィスキーの本場スコットランドの中にはアイラ、ハイランド、スぺイサイド、アイランズなど蒸留所が集まる地域が複数あり、地域ごとに味わいが異なる。

*6:ヨード臭と呼ぶ

*7:ウィスキーは一般的に大麦(モルト)から作る癖の強い原酒と穀物(グレーン)から作るまろやかで甘い原酒をブレンドしてつくる。シングルモルトとはグレーン原酒が含まれていないウィスキーのことである。

*8:アイラのシングルモルトは癖が強いことで有名である

*9:スコッチのアイラのシングルモルトのこと

*10:焦げ臭さ

魚介つまみ２種

本記事の立ち位置

この記事は｢つくりおき Advent Calendar 2018｣の3日目のエントリです。

つくりおき Advent Calendar 2018 - Adventar

 

昨日はnyanco15さんの思い出の味を作るでした。

 

このアドベンターはたぶんはてな*1のエンジニアの人がやっているんだろうなとおもいます。僕も楽しそうなのではてなに入りたいです。連絡待っています。

 

早速やっていきます。

 

イカの塩辛

 イカです。

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さばいて、身は乾燥させて肝は塩をします。（一晩）

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肝を叩いて、干した身とあえます。この状態でもイカの肝和えでうまいですが、時間が経つにつれてなじんでいき塩辛化していきます。うまい。

 


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以上


いくらしょうゆ漬け

もう少し遅いかもしれませんが、スーパーで2000円くらいで生筋子を買ってきて適当にほぐして水を切ります。写真はSGといくらの水切りです。色が似ていますね。

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つけ汁はお好みです。塩だけでつける手法もあるそうですし、しょうゆだけでつける手法もあります。僕は保存性を求めて酒としょうゆでつけます。あとみりんで甘さを演出します。

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店だと2000円でいくら丼一杯しか食べられませんが、自分で作ると4杯くらい食えて最高。

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以上

 

明日はharetarasakeさんです。

追記）2018/12/5 8:00

haretarasakeさんの記事


著者はだれ

ぼくは新潟のFirst VR manの@borerereです。今年はOculusGoで立方体のオブジェクトが永遠に右にふっとんでいくアプリを作りました。C++がちょっとできるので下記のような記事も書いています。2019年は上京(京都含む)を目標にやっていきます。僕はプログラミングと流通小売業の知識があるので連絡まってます。

qiita.com

 

 

 

*1:京都のweb会社

2018英語学習総括と2019年の戦略

2018は大正義iKnowにより苦手だった単語力が強化でき、英語への苦手意識を払しょくできた。

いままでは単語がわからな過ぎて英語の勉強（文章読む、リスニング）ができなかったのでやっとスタートラインに立てたというのが今の立ち位置

 

2019は下記によるTOIECの得点アップを目標として学習計画を立てる。

二年間ちゃんと毎日二時間しっかり勉強してTOEIC250点しか上がらなかった勉強法 - Qiitaより

4-1. 一ヶ月目

英語耳と瞬間英作文をやりましょう。
運動で言う、筋トレのようなものだと思います。
この二冊をやっているかやっていないかで、これ以降の五ヶ月の成長率がまるっきり違うと思います。
一ヶ月やりきったころには、はっきりと英語が聞こえ、短い内容の英語ならスラスラ話せると思います。

 4-2. 二ヶ月目

英語耳と瞬間英作文、そして金のフレーズをやりましょう。
英語耳と瞬間英作文は継続して行います。ただし、頻度は少なくて大丈夫です。
二ヶ月目は主に、単語帳の金のフレーズをやります。この本の著者の方はTOEICを知り尽くしており、TOEIC頻出の単語しか載っていません。
この一冊をやりこみ、残りの単語は後の期間で行う、問題集解きで分からなかった単語を調べるだけでなんとかなります。

 4-3. 三ヶ月目-六ヶ月目

公式問題集を二冊買います。現在は3冊出ていますが、どの2冊を買っても構いません。
あとは、英語耳と瞬間英作文・そして金のフレーズをたまにやりつつ、丁寧に公式問題集をしゃぶり尽くすだけです。
何度も問題を解き、問題を読み、シャドーイングを行い、オーバーラッピングを行い、精読・速読を行います。
わからない単語は調べAnkiという暗記アプリに登録し、何度も覚え直します。

 4-4. 終了

これだけです。
必要な本は

  • 英語耳
  • 瞬間英作文(無印と、スラスラ話せるためのシャッフルトレーニング)2冊
  • 金のフレーズ
  • 公式問題集2冊

この6冊のみです。
この6冊をしゃぶり尽くせば半年で200点アップできると思います

 

 これによりおれはTOEIC800点マンになりモテモテになり年収が1000万円になりアメリカでジャズギター弾きながらウィスキー飲んで死ぬ夢に一歩近づくのだ

スマホゲーのキングスレイドが昔のMMOみたいで面白い

TVCMが放映していて、何となく始めたらドはまりしてしまっている。

ずっとアクティブだったFEHもやめてしまったし。クソゲーオブジイヤーに輝いた転スラのゲームもやめてしまった。

 

以下、特徴

 

特徴

  • レアガチャはないためリセマラは不要
  • どのキャラも育てれば強い
  • キャラは初期キャラに加えチュートリアルで3人もらえる
  • プレイ時間のほとんどはレベリング（オートでできる）
  • 戦闘は基本オートだが、ボス戦などはスキルをマニュアルで使う
  • 一日中レベリングして1レベルとかあがる（いまレベル71くらい）

 

かつてPCでMMOをやっていた30代くらいの人間はハマりそう。

高校生の頃やっていた巨商伝っていうMMOもリアル時間を溶かして永遠とレベリングとレア武器ドロップ狙って喜んでたけどそれと同じ面白さだな。

しかしハードが携帯でオートでレベリングできるため実生活に影響をきたさないからとても良い。先週の金曜から朝も昼も夜もレベル上げし続けてるが、まだまだ敵は強い。初心者の最初の目標とする7-1easyを今朝突破した。

 

 

【公式】キングスレイド